L'ENTERRAMENT DE LA SARDINA

El Dimecres de Cendra és conegut popularment com el dia de l'enterrament de la sardina. En un judici públic, el rei és declarat culpable de tot i se'l condemna a mort. Es llegeix el seu testament en el qual normalment es fa una burla i es critica els polítics i governants. Després se'l crema en públic, s'acaba la festa i comença la Quaresma.

El Dimecres de Cendra acostuma a acabar amb sardinades i balls populars amb orquestra. És el darrer dia de les festes de Carnaval i el que dona pas a la Quaresma.